Это любимый десерт Александра Пушкина: «Между жарким и бланманже, цимлянское несут уже…». Именно этот сказочное лакомство в повести «Барышня-крестьянка» с восторгом описывает горничная: …»обед был славный; …пирожное блан-манже синее, красное и полосатое…». Может, именно итальянско-французское происхождение десерта (не говоря уже о всех прочих кулинарных достоинствах рецепта!) сделало его столь вожделенным для крестьянки Насти. Попробуем и […]
Мария Петровна Фет (в девичестве Боткина) очень любила своего мужа, Афанасия Афанасиевича, гордилась его литературной славой и весьма дорожила его дружбой с Львом Толстым! Узнав об очередном приезде дорогого гостя, скромная и добрая хозяйка всегда старалась приготовить что-нибудь получше! До нас дошел ее рецепт яблочной пастилы, скрупулезно записанный в «Поваренную книгу» Софьей Толстой. «1 меру […]
Калья одно из старинных русских блюд! У Пушкина самым любимым блюдом была калья с огурцом, которую готовила ему Арина Родионовна. Уж и как старалась няня угодить своему любимцу! А рецепт-то не простой! Нужно было сначала сварить куриный бульон. Вынув курицу, в кипящий бульон положить тушеные в растительном масле сельдерей, шпинат, лук, чеснок и морковь. Бульон опять […]
«Кто не придает должного значения питанию, не может считаться по-настоящему интеллигентным человеком», — писал Антон Чехов. Скромный достаток семьи Чеховых предопределил его гастрономические пристрастия, из которых самым вожделенным блюдом были жареные в сметане караси, которых перед приготовлением обязательно оставляли на сутки поплавать в … молоке! Уже в усадьбе «Мелихово» главный ее трудник — отец Чехова […]
Это крыжовенное или «берсеневое»( на знаменитой Берсеневской набережной существовал сад с изгородью из крыжовенных кустов). Большой друг поэта, Александра Смирнова-Россет вспоминала, что «на десерт в доме Пушкиных подавали варенье с белым крыжовником». И даже на рабочем столе поэта во время литературных трудов неизменно присутствовали кувшин с холодной водой и любимое варенье! Пушкин признавался: «Варенье сие […]