Промытые ягоды залить горячей водой (чтоб только покрыла верх) и прогревать 10-15 минут для умягчения на несильном огне, но не разваривать! Посластить медом. Слить лишний сок. Фундук измельчить и смешать с панировочными сухарями от куличей. Положить ягоды на жаропрочное блюдо, покрыть их толстым слоем фундука и крошки. Запекать при температуре 180 градусов, пока верх станет […]
В «Домострой» вошла ценнейшая для нас «Книга во весь год в стол ествы подавать». Она представляет из себя любопытнейшее свидетельство устроения русского стола! Второе название не менее впечатляющее: «Обиход всякому столовому наряду»!!! Это своеобразная инструкция подачи кушаний в разные периоды постов и праздников. Весьма живописны предписания типа: «а в Семен день не подавать юрем, ни […]