Софья Андреевна по крупицам собирала все, что касалось жизни и быта знаменитого семейства Толстых. И даже появившаяся в 1874 году кулинарная книга со 160 рецептами поистине бесценна для потомков! Попробуем и мы сегодня заглянуть в Ясную Поляну, где на веранде за чайным столом у великого писателя собирались многочисленные гости…
Пирог из манной крупы.
«Чайную чашку сахару и 7 желтков растереть, покуда побелеют; туда потом положить чашку манной крупы, которую надо растереть скалкой, потом туда же положить сбитые белки и немного горького миндаля. Все это выложить в форму, вымазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями, а затем поставить в не очень жаркую печь.» С.А.Толстая.